2011-10-28 08:56
ahdow
長飲千滾水攞命
【專案組報道】長期飲用「千滾水」隨時致命！有內地傳媒踢爆，在辦公室及食肆使用的電滾水罉，原來在翻熱過程中會增加水內的金屬含量，長期飲用會引致腹瀉及頭暈。注入生水翻煲時更會混入微生物，若水未滾便飲用，易有腸道傳染病。中港兩地專家直指問題元兇來自水垢，水中金屬在翻煲時會沉積在器皿底部形成水垢，並隨着加熱再釋出金屬，令腎功能較差人士血壓上升。有醫學界人士警告，若水源含有亞硝酸鹽，不停翻熱更會產生致癌物質。
內地傳媒報道，一名生產電滾水罉的廠家負責人稱，辦公室使用的傳統電滾水罉因結構問題，在不斷翻熱過程中，會煮成俗稱「千滾水」的熱開水，水裏的鈣及鎂等金屬含量提高，長期飲用可能會導致腹瀉、腹脹、頭暈、胸悶及惡心等徵狀。而當電滾水罉水量不足，生水會自動注入，由生水和熟水混合而成的「陰陽水」含有病原微生物，一旦沒有煮沸便飲用，有機會引起腸道傳染病。
水垢沉底遇熱釋毒
據了解，傳統電滾水罉只有一個水箱，只要總水溫下降便會自動加熱，直到水煮沸。而一般電滾水罉內設發熱線，如水位過低，發熱線很容易會損壞，故此電滾水罉內的熱水即使未完全用盡，亦會自動注入生水。江蘇省疾控中心一名專家亦稱，「千滾水」是老化水一種，水在水罉內反覆煮沸，在內會形成水垢，並與水罉的金屬內膽產生化學反應，容易出現有害物質。
香港專業教育學院（沙田）應用科學系講師周卓峰表示，本港食水為「硬水」，礦物成分較高，水中本身已存在鎂、鈣、鈉及鉀等金屬物質，電滾水罉在煮沸生水過程中，金屬物質會沉積在底部，加上「生水溝熟水」再煮沸，令生水含的金屬殘留在器皿底部，沉積物愈積愈多，形成白色水垢，「當啲水溝埋水垢嘅金屬加熱，就有機會再釋出少量金屬，如果腎功能受損嘅人長期飲用，排解唔到啲金屬，血壓就會高。」
水有鐵味器皿不潔
他分析，一般水煲較少有水垢，因為「用水煲煲水，通常會即刻倒晒出嚟，之後先加生水，金屬積聚嘅情況會減低。」他提醒市民如發現熱開水有鐵味，相信與器皿不潔及金屬沉積物有關。
城市大學生物化學系副教授林漢華指出，水中存在沒有毒性的硝酸鹽，遇上細菌後就會變成有毒物質亞硝酸鹽，「如果六個月以下嘅嬰兒，腸入面有亞硝酸鹽嘅細菌，就會出問題。」他稱本港的飲用水經過淨化過程，市民毋須過分擔心。
出售電滾水罉的廚具公司職員賴小姐表示，市民應在煲水前倒出罉內的舊水，因為長期不換水，罉底或發熱線附近會積聚雜質，建議使用者勤洗水罉。對於內地傳媒指新式電滾水罉設有兩個水箱，能避免水反覆煮沸，本港業內人士林先生指未有聽聞，但認同生產商可在技術層面上作出改善。
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[url]http://the-sun.on.cc/cnt/news/20111028/00405_001.html[/url]