婚慶公司稱花費20萬婚禮在昆明算普通水平

“照婚紗照的總費用1萬元，結婚[/size][/font][/color][/align][/font][url=http://www.forevercouple.com.hk]戒指[/url][font=Arial][align=left][color=#4c4d48][font=arial,helvetica,clean,sans-serif][size=13px]1萬元，禮服、便裝9000元，床上用品、喜糖等 4000元，婚宴2.8萬元，其他費用1萬元。房屋裝修、家具、家電花費13萬元左右。”剛剛結婚的李女士，粗略算了一下她舉辦婚禮的費用，就達到了20萬元。而在她看來，所有的花費都是必須的，而且檔次也只是普通水平。

結婚是人生三大喜事之一。然而，房子裝修、買家具、預訂婚宴、拍婚紗照等，卻耗費了新人們太多的精力，且大筆資金投入也使他們捉襟見肘。記者近日對昆明婚姻消費情況的調查發現，昆明人的婚姻花費較10年已經翻番。


[b]“已經是省著省著的整了”[/b]


“我的婚禮算是簡單的了！”去年結婚的李女士，和丈夫都是工薪階層，婚禮也沒有追求奢華。她結婚，裝修新房，購買家具、家電花費了13萬左右。照婚紗照價格預訂的是7000元，但是算上前後為了照相的准備和當天的花費，超過了1萬元。小兩口的結婚戒指花費1萬元，婚禮上所有的禮服、便裝等花費9000多元。床上用品、喜糖等婚慶用品一共也花費了3400多元。為了省錢，他們還只是請婚慶公司布置現場和租車，做了花門、路引，花了6000多元。婚宴請了 30多桌，還是找了個經濟實惠的酒店，800元一桌，一共28000元左右。“現在，很難找到1000元以下一桌的婚宴了。”李女士感慨。他們婚禮當天的花費包括紅包、化妝費、午餐、邀請朋友歡唱KTV等費用，也用了5000元。

李女士說，和其他的朋友相比，她的婚禮花費每項都不是最高檔次，而且都覺得是必須花的錢。看了朋友很完美的婚禮，她也很羨慕。不過她覺得，有錢把婚禮現場弄得很美固然很好，但是真正讓來賓印象深刻的還是夫妻的真感情。

劉女士將于3月結婚，“已經是省著省著的整了”，總數還是達到了18萬元。婚宴1150元一桌，暫定30桌。邀請婚慶公司布置場地，花費1萬元。婚紗照全部花費6000元，婚禮當天的婚紗5000元，購買老公的新衣服花費4000元。兩人的一對戒指接近1萬元、床上用品8000元左右。裝修、家具、家電總共10萬元。


[b]婚慶公司[/b]



[b]花費幾十萬元策劃婚禮 已不是稀奇事[/b]


雲南嘉馨婚慶有限公司創意總監鄢顯莉說，像李女士、劉女士這樣舉行婚禮，已是相當節省了，在昆明只能算普通水平。

她說，從2000年到現在的10年間，昆明的婚慶發展迅速。公司2002年成立的時候，很多人還不知道公司是做什麼的，還不斷有人來公司咨詢征婚的事情。就連到工商局注冊，也只能注冊為禮儀公司。而到現在，在結婚的青年人中，已經有80%的人出錢請婚慶公司幫忙。結婚儀式已經從過去請熟悉的朋友幫忙，轉變為請專業的公司來策劃、組織。

今年1月份，嘉馨婚慶有限公司服務的新人，僅僅婚慶花費超過10萬元的就有3對。現在的80後，很多條件較好、經濟豐厚，更加喜歡追求個性化的婚禮。旺季的時候，公司每個月的婚慶服務超過20起。現在的年輕人，花費幾十萬請婚慶公司專門設計婚禮，已經不是稀奇的事情。

她說，拋開花費高額資金請婚慶公司舉辦婚禮的新人外，當前昆明人的新婚開支大概有如下方面：婚紗照(5000元-8000元)，婚宴(3萬元-5萬元，五星級的賓館)，衣服、首飾(5000元-2萬元)，新房裝修(5萬元-8萬元)，家具、家電(3萬元-5萬元)，婚禮現場布置、租車(8000元左右)。總計開銷都不會低于15萬元。(都市時報 首席記者 傅碧東)[/size][/font][/color][/align][/font]

嘩結婚總費用20萬元，結婚駛咁多錢點算好呀?雖然話呢D錢唔慳得...都係錢黎嫁麻
遲D結完樓都買唔起

我覺得呢於一段感情裡，戒指具備特別的意義：是情人節的難忘驚喜、與至愛山盟海誓的
愛情信物，更是婚禮上的終生承諾。所以我會搵Forever Couple....

古法燒味

「富」則變 變則通[size=15px]【明報專訊】廣東人[url=http://www.bbq.hk/]婚宴[/url]無燒乳豬不成席，昔日主婦到燒味檔「斬料加餸」的金錢雞，更被食壇聖經《米芝蓮指南》香港澳門版納入推介項目，可見傳統廣東燒味地位非凡。近年肥膩濃郁的廣東燒味有復古趨勢，因口味轉變一度消失的早古味燒味，如燒鴨掌包、桂花腸相繼「古法重現」，然而在高呼健康飲食的今天，大家放入口的金錢雞、鴨掌包是否仍如舊日滋味？傳統燒味風味該何去何從？[/size]
一嚿叉燒 吃得飽到吃得巧[size=15px]馳名中外的叉燒可說是廣東燒味代表作。位於舊工廠區新蒲崗的得龍大飯店，其老闆兼主理人曾先生憶述，戰後香港市民多從事體力勞動工作，對食物熱量有極大需求，所以從前的燒味以「抵食夾大件」為主。他說﹕「昔日社會人力等同財富，一家十口不足為奇。父母外出工作，為求快、靚、正，多以燒味飯作午餐，六十年代我們大牌檔賣的叉燒飯一碗約七毫子，為物盡其用就在叉燒下墊着鴨頸，脹卜卜的賣相往往令客人覺得更抵吃。」[/size]
[size=15px]到了七十年代，一碗叉燒飯售四元，當然採用的不是當時的上品貨色——肥豬腩肉，而是瘦肉，調味亦較濃郁，以彌補缺乏脂肪甘香的問題，而昔日蜜糖（後來改以麥芽糖）屬奢侈品，在有限水煮有限米下，燒味師傅亦盡量減少「蜜餞」比例，故傳統叉燒味道雖濃郁，但甜度不及今天。曾生說﹕「傳統叉燒有爽柔嚼勁，豬肉由本地農戶供應，但隨着郊區都市化後，今天改用內地豬，湖南豬霸佔市場，豬種不同味道亦大不如前。」[/size]
[size=15px]直至九十年代，空運業蓬勃，本地市場陸續引入各國高級材料，例如日本和牛及黑豚肉，曾生近年亦採用日本黑豚肉，他說﹕「黑豚肉來貨價較內地豬貴五倍，但細嚼會發現豚肉滲着走地豬獨有甜味，肉質微爽有咬口卻吃不到筋渣，更重要是天然放養，不含化學激素，年輕女士要吃得天然，試驗初期我親自游說，讓她們免費試吃，試後覺得有內地豬欠缺的纖嫩細緻質感，見反應不錯，便列入餐牌。」然而曾生堅持保留傳統叉燒，他說老街坊吃慣老風味，很難要求他們接受新口味。[/size]
金錢雞 鴨掌包 下欄物巧製佳肴[size=15px]生活富裕時，晚餐加餸乃尋常事，其實往日打工仔領到加班補水，或朋友拜訪吃飯，才會買金錢雞、燒鴨掌包等燒味加餸。曾生回憶道﹕「雞肝、肥豬肉（指豬背脊一帶的肥肉）被視為下欄物，但五六十年代物資貧乏，含豐富脂肪的它們，經處理後不僅味道濃郁，更符合勞動階層的體力需要，被肉販留起後，以廉價轉售燒味舖。」燒味師傅以砂糖將肥膩的肥豬肉醃漬，一星期左右肥豬肉變得雪白透光，入口爽而不膩，其味甘香，被行內人稱為「冰肉」，配合雞肝及瘦肉重新包裝，掛爐燒後其貌若金錢，故稱為金錢雞。戰後的金錢雞針對街坊客而設，件頭細味道粗糙，售賣以斤計算。[/size]
[size=15px]八十年代生活條件較佳，口味亦開始講究起來，金錢雞在選料上亦作出改良，以叉燒代替傳統瘦肉，令肉汁更豐腴，改善口感。酒家亦放下雞肝、肥肉不能上宴席的成見，如入舖後的得龍大飯店、北角鳳城就首先將之列入菜式中，由以斤發售變為按件計算。當年除了金錢雞，盛極一時的還有燒鴨掌包及燒桂花腸，前者燒味師傅採用原隻鴨掌，人手拆去鴨蹼之間的細骨，然後將處理好的芋頭、腩肉（或叉燒）及雞肝等下價材料置於鴨掌心，然後以蜜餞過的鴨腸緊紮收口，與金錢雞同樣是粗材細作，用時間及心機將賣不起錢的下欄物，變為上佳好菜，盡見窮則變變則通的廣東燒味烹調智慧。[/size]
改良用料添新味[size=15px]至九十年代健康飲食蔚然成風，市民富裕每餐攝取營養較以往豐富，亦因此開始正視高膽固醇引發的健康問題，對冰肉、鴨腸及雞肝等「高危」食材聞之色變。加上人工及租金昂貴，以繁複工夫處理的金錢雞、鴨掌包成本高卻賣不起錢，九十年代初漸漸淡出市場。[/size]
[size=15px]碰巧○七年正值回歸後首個十年掀起集體回憶潮，「八十後」高呼文化保育，令一度失傳的金錢雞、鴨掌包甚至桂花腸等傳統風味菜再次受重視，曾生說﹕「客人追求健康飲食，另一方亦有捍衛傳統菜的飲食人士要求復古，兩者實難找並存空間。」連番考慮後，曾生最終決定重新推出金錢雞，除了保留濃郁風味外，雞肝盡量挑選豐腴的黃沙膶，叉燒以脢頭肉代替瘦削剩肉，冰肉亦切得厚身，風味更勝從前，令尋找味覺回憶的客人付出的「膽固醇配額」物有所值，更成為《米芝蓮指南》香港澳門版「必比登」推介，傳統燒味還是經得起時代洗禮。[/size]
麻皮乳豬 金黃酥脆真功夫[size=15px]早於二千年前西漢時代，已有麻皮烤豬的蹤迹，在南越文王墓中發現燒乳豬用的烤爐及叉，是麻皮烤豬的濫觴。後來烹調技術不斷改良，人手叉烤發展到密封式烤爐，醃肉醬料不僅加入粵菜獨有海鮮醬，後來「皮水」更令發展突破，演變出廣東燒味獨有的麻皮烤豬。[/size]
[size=15px]廣東燒味能異於北方京式烤鴨（片皮鴨）、南京金陵烤乳豬而自成一派，分別在於廣東人發明的「皮水」，據有半世紀歷史的鳳城酒家（太子、北角）主理人景叔透露，師傅在處理乳豬、燒鴨或燒鵝前，均以麥芽糖及醋混成的「皮水」塗在材料外層，醋酸令皮層收縮，破壞表皮纖維組織，令加熱時更有效抽走水分，達至金黃脆化的效果，由於食材大小及肉組織不同，天氣變化如春天「回潮」亦會影響「上皮」效果，燒味師傅需每朝早按情况調「皮水」，否則成品出爐表皮不是過硬，就是不夠酥化甘香，一桶合法度的「皮水」，是燒味師傅經驗功力所在。[/size]
[size=15px]正宗燒乳豬需採用九十天未戒奶、產自廣東南雄縣的幼豬，七十年代幼豬約四至五斤重，皮薄脂肪均稱，乳豬吃母乳長大，肉帶天然奶甜。然而今天本地烤豬用量較從前多，廣東豬供不應求，為控制成本，酒家改用越南乳豬，為省時，菜館以焗爐處理充當燒乳豬。景叔說﹕「麻皮乳豬講求師傅『搶皮』技術，原理是將乳豬皮層水分加熱變成水蒸氣，逼破表皮，達至明火[url=http://www.bbq.hk/]燒烤[/url]的焦香特色，風味是暗烤爐難以媲美。」[/size]
聽聲控制 爭分奪秒[size=15px]乳豬體積肥瘦比例每隻不同，「爆皮」時間沒準則，師傅需憑經驗及聽聲控制，聽到「滋滋」聲代表需開猛火快速蒸發水分，逼破表皮，但若溫度太高，乳豬會燒乾，這時師傅就要在半秒間將乳豬移離爐火，隨即在表面塗上一層油降溫。縱然機器日新月異，有些大酒家以電腦程式控制電子烤爐溫度，卻做不出老師傅憑獨家「手門」，烹調或酥化、或鬆脆的手烤風味，令麻皮乳豬獨步武林，成為廣東宴席不可缺的燒味代表作。[/size]
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E如果有BBQ燒烤場可以搞埋結婚都應該好呀可,成班人,唔一定係去酒樓
如果個場可供客人在場玩集體遊戲、最多可容納好多人既,結婚場地都真係可以考慮嫁喎

我搵到個網址啦係咪呢個?[url]http://www.bbq.hk/[/url]
比我老闆睇下先呀,佢成日開P

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